23 жовтня 2019 ОФІЦІЙНИЙ ВЕБ-САЙТ
Відомості про район
Нормативно-правова база
Влада і громадськість
Регуляторна політика
Прес-центр
  • Відеоінформація
  • ЗМІ про нас
  • Виступи керівництва
  • Каталог послуг
    Реформи в Україні
  • Запобігання проявам корупції
  • Державний реєстр виборців
  • Відділ статистики інформує
  • Соціальний захист населення
  • Управління юстиції
  • Районний центр зайнятості
  • Оголошення
  • Земельні питання
  • Вивчення громадської думки
  • Адміністративні послуги
  • Публічна інформація
  • Децентралізація влади
  • Містобудування та архітектура
    Економічний розвиток
  • Маневиччина туристична
  • Бюро правової допомоги
  • Допомога армії
  • Вибори ОТГ
  • Вакансії державної служби
  • Відділ ДРАЦС
  • Очищення влади
  • Громадське обговорення
  • Безвіз
  • ЄВРОАТЛАНТИЧНА ІНТЕГРАЦІЯ
  • Енергоефективність
  • Електронне звернення
  • Рік англійської мови
  • Програма "Власний дім"
  • Фонд соціального страхування
  • Протидія домашньому насильству
  • АРХІВ НОВИН

    « Жовтень 2019 »
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
      1 2 3 4 5 6
    7 8 9 10 11 12 13
    14 15 16 17 18 19 20
    21 22 23 24 25 26 27
    28 29 30 31      
    Головна>Ботулізм. Де криється небезпека?
    Четвер, 27 червня 2019 09:39

    Ботулізм. Де криється небезпека?

         В Україні протягом поточного року зареєстровано 40 випадків захворювання на ботулізм, від яких постраждало 46 осіб, троє з яких померли. Темпи розповсюдження цієї інфекції зростають, зокрема за аналогічний період минулого року фіксувалось 27 випадків  ботулізму, постараждала 31 особа.

        Турбує те, що в половині випадків ботулізму причиною захворювання  стає вживання рибної продукції, 21 випадок ботулізму із 40 зареєстрованих  в цьому році, пов'язаний з вживанням риби, 4 з яких — імовірно з вживанням риби та рибних продуктів промислового виробництва.

       Захворювання зазвичай розвивається, коли людина вживає їжу, що накопичила збудник та токсин ботулізму. Найбільш сприятливі умови для розмноження збудника ботулізму -  анаеробні, тобто безкисневі умови. В таких умовах розмножується збудник та виділяється ботулотоксин, який і викликає всі симптоми захворювання. Найчастіше збудник зберігається, розмножується та накопичує ботулотоксин в хребцевому м'ясі в'яленої або слабо просоленої риби, ковбасі, шинці, м'ясних, рибних, овочевих та  грибних  консервах. Резервуаром збудника є відкритий грунт, річковий та морський мул. Збудник потрапляє до туш риби, тварин внаслідок неправильного розроблення без дотримання санітарних норм, зберіганні  та транспортуванні туш на землі без тари. Збудник ботулізму також може накопичуватись в овочевих  та грибних  консервах при умові недотримання норм при очистці овочів, грибів від грунту та  в подальшому — при недотриманні норм стерилізації консерв. Зараження  збудником ботулізму може відбутись при виготовленні домашніх консервованих ковбас з використанням зовнішньої плівки для ковбас з кишечника тварин, який неретельно оброблений та за життя тварини міг містити збудника ботулізму.

      Збудник чи токсин ботулізму не змінює колір чи смак продукту, не сприяє його псуванню, тому запідозрити наявність збудника з візуального огляду продуктів харчування неможливо. Токсин руйнується під час термічної обробки страви, тому після відкриття консерв перед їх вживанням рекомендується піддати їх  достатній термічній  обробці, зокрема  прожарюванню чи кип'ятінню протягом 15 — 20 хвилин і тільки тоді — вживати.

         Щоб уберегтися від захворювання на ботулізм рекомендуємо:

    - уникати вживання в'яленої, копченої, слабосоленої та консервованої риби, особливо в літній період та при умові невпевненості щодо їх якості, умов зберігання;

    - не вживати в раціон м'ясні, овочеві та грибні консерви домашнього виготовлення без термічної обробки перед їх споживанням;

    - при домашньому консервуванні використовувати метод автоклавування, при якому можна досягти рівня температури в 120 градусів, що унеможливлює виживання збудника ботулізму;

    - при консервуванні овочів і фруктів їх необхідно ретельно мити під проточною водою, для їх приготування необхідно обов’язково додавати лимонну або оцтову кислоту, сіль і цукор,  тобто ті консерванти, які створюють середовище, яке не дає змоги вижити мікробам ботулізму;

      - зберігати домашні консерви необхідно на холоді при температурі від +1 до + 6ºС;

    - не купувати в стихійних місцях торгівлі консерви, гриби, солену, копчену та в'ялену рибу, які виготовлені в домашніх умовах.

      Якщо ж вам не вдалося уникнути отруєння, то ви повинні знати, що час від моменту вживання неякісного продукту до клінічних проявів ботулізму складає від шести годин до однієї доби, а частіше він коливається від 8 до 12 годин. Симптоми ботулізму пов’язані з паралізуючою дією ботулотоксину, найчастіше з'являються м'язева слабкість, запаморочення без різкого підйому температури. У подальшому приєднується важливий симптом: порушення зору – одна з найперших ознак ботулізму, зокрема хворого турбує "сітка або туман" перед очима, двоїння предметів, важкість читання, що пов'язано з паралічем очних м'язів. Одночасно виникають спрага, сухість слизових оболонок, розлад ковтання, може змінитися тембр голосу. Хворі скаржаться на відчуття "грудки" у горлі, біль під час ковтання, подразнення в горлі – усі ці симптоми обумовлені ураженням ковтальних м’язів. 
       Тому, після перших проявів захворювання слід негайно звернутись за медичною допомогою і ні в якому разі не затягувати цей період, оскільки основною причиною смертельних випадків є запізніле звернення хворих за медичною допомогою,  коли розвивається дихальна недостатність.
       Перенесене захворювання не залишає імунітету до ботулізму.

     

    Маневицьке районне управління Головного управління Держпродспоживслужби у Волинській області

    Переглядів 120
    Розробка: Відділ інформаційних технологій
    апарату Волинської облдержадміністрації
    Інформаційне наповнення:
    Маневицька районна державна адміністрація
    Усі права на матеріали, розміщені на цьому сайті, належать Маневицькій райдержадміністрації.
    Адреса: 44600, смт. Маневичі, вул. Незалежності, 30; Тел. 21471 , факс: 21787; E-mail: post@manаdm.gov.ua
    © 2014 manadmin.gov.ua